ゴマ揚げ団子 [お菓子]
初挑戦の「ゴマ揚げ団子」
材料
白玉粉 ８０ｇ 水 ７０ｃｃ前後
砂糖 大さじ１ あん １２０ｇ
いりゴマ 適量 油 適量
作り方
1.白玉粉に水を入れて、耳たぶぐらいの硬さにこね、砂糖を加え更にこねる。
2.あんを８等分にして丸める
3.白玉を８等分にして丸める
4.白玉を円に伸ばしてあんを包む
5.ゴマをまぶす
6.１５０℃くらい油で５～６分くらい揚げる
白玉粉にいれる水は硬さをみながら調節。
柔らかくなりすぎたら、白玉粉をちょっと足します。
あんは、市販の缶入り小倉あんをちょっと火にかけて水分を飛ばして硬めにして使いました。
あんを白玉で包むときは、あんがはみ出さないように注意。
揚げるのが難しいかも・・・
２回に分けて揚げたんだけど、１回目は中がちょっと飛び出てしまった。
火が強かった？途中、菜箸で触りすぎた？
２回目は火を弱めて、ほとんど触らずに揚げてみたら、飛び出してしまうことは防げました。
出来上がりは･･･ちょっと油っぽいかな？って気もしたけど、白玉がもっちりしてて、ついつい手が出てしまう。
揚げたてを食べるのが一番かな♪
こちらの方には作り方。
素敵ですね。
思いを綴ったものと、レシピを綴ったもの。
参考になります♪
by mine (2005-08-03 12:02)
自分の記録用にも･･･と思って綴ってみてます。
今は無職なんで、ちょこちょこ作ってるけど、働き始めたら離れ気味になりそうなんですけど（汗）
by happy (2005-08-03 19:52)